Как приготовить красиво и вкусно холодец

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

как приготовить красиво и вкусно холодец
Удивительно, но это не традиционное блюдо пользуется большой популярностью с давних времен. Чуточку терпения и уже через 60 минут вы наверняка его приготовите.

как приготовить красиво и вкусно холодец

Полный рецепт

Добро пожаловать в пошаговый рецепт с фото, где вы узнаете, как приготовить холодец в домашних условиях. Все секреты и детальная инструкция обеспечат вам прозрачный, в меру тугой холодец, очень красивый, сытный и вкусный, с любым мясом и с гарантией застывания. Это ли не мечта каждой хозяйки? Сначала опишем процесс по шагам, а в конце суммируем секреты отличного холодца. И хотя это блюдо весьма калорийное и жирное, мы голосуем за то, чтобы побаловать себя на праздник в разумном количестве.

Тем более, что у желатиновых блюд есть свои преимущества, и мы расскажем о них в ближайшее время. Хотите еще больше холодца? Запасайтесь огромной кастрюлей от 8 л и умножайте компоненты в 1, раза. Время приготовления — около ,5 часов. Время до и после варки — минут. Идеальный расклад — предварительно замочить свиные копыта в воде, поставив в холодильник — от 3 до 8 часов например, на ночь. Замачивая или нет, копыта надо тщательно отмыть — в проточной воде, соскребая поверхностный слой ножом.

как приготовить красиво и вкусно холодец

Используем большую кастрюлю, где мы будет варить мясо. Компактно укладываем отмытые копыта и куриные бедра и заливаем водой — чтобы она покрыла мясо. Затем добавляем очищенные овощи целую морковь и луковицы и стебли сельдерея. Продолжаем варить мясо в овощной компании минут. Забрасываем перец горошком, лавровый лист и соль 2 ч.

Варим еще минут. Итого — 1 час после добавления овощей. Наш пошаговый рецепт с фото не зря уточняет время закладки ингредиентов. Добавляя специи в конце, мы страхуемся от горчинки, которую могут дать переваренный лавровый лист и перец. Бульон для холодца сварился. Снимаем с огня, удаляем копыта, лук, лавровый лист. Откладываем на обработку вареную морковь и куриное мясо: Сам насыщенный бульон процеживаем через очень мелкое сито. Еще лучше — через бумажное полотенце или несколько слоев марли.

как приготовить красиво и вкусно холодец

Так мы получим идеальный состав для прозрачного желейного чуда после застывания в форме. Добавляем в процеженный бульон чеснок, продавленный через пресс, и пробуем жидкость на соль. Без фанатизма досаливаем, если слишком пресный. Остывшее мясо руками отделяем от костей следим, чтобы не затесались хрящики и мелкие отломки косточек!

Режем морковь тонкими кружочками. Очень симпатичный вариант подачи, который всегда подкупает гостей. Подойдут глубокие пиалы, небольшие мисочки или широкие чашки — главное, чтобы форма расширялась к верху. Слои холодца в каждой порции: Кружок моркови — Кусочки мяса — Залить бульон на пальца выше мяса.

Ставим застывать — в холодильник, что займет от 3 часов и потребует очередной порции терпения Подаем с хреном или горчицей. Если мы волнуемся, а застынет ли холодец: Если он застывает, добавлять желатин не нужно. Как достать холодец из формочки? На пару секунд окунаем дно каждой пиалы в горячую воду и опрокидываем на тарелку.

как приготовить красиво и вкусно холодец

Немножко возни, но какой эффектный результат! Как выбрать хорошие копыта? Ровный, светлый цвет, без пятен от размораживания. Приятный сладковатый запах свежего мяса — лучший ориентир. Интересная альтернатива чисто копытному холодцу — добавить к копытам рульку, взяв ее в 2 раза меньше, чем копыт.

Видео рецепт

как приготовить холодец с половинкой курицы

прозрачный холодец рецепт из курицы

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рыба с кабачками в духовке простой рецепт
  • рецепт запеченной рыбы хек с картошкой в духовке
  • рецепт приготовления зразов картофельных
  • детские каши в мультиварке рецепты поларис 0506 ад
  • как приготовить рисовую кашу малышу с помощью блендера
  • как приготовить печенычные котлеты вкусно

  • 5 Комментариев
    • Красотка Роза из Изабелла says:

      Хочу изменить рецепт,правильно и вкусно будет если добавить 5-7 яиц (творог любит много яиц), 1/2 ч.ложки соды гашеной уксусом (сливочное масло не идет)2-3 столовые ложки манки и все хорошо перетереть вилкой.Это получится хорошая и правельная запеканка.

    • Красотка Наталия из Лина says:

      можно также приготовить сало в духовке: натереть солью, перцем, чесноком, в надрезы вложить порезанные зубчики чеснока и лаврушку. Завернуть в фольгу и поставить в духовку на 40-60 мин. (в зависимости от толщины куска) и запекать при температуре 180-200 градусов. После чего охладить. Получается очень вкусно, особенно если хорошая мясная прослойка.

    • Красотка Ада из Ирина says:

      spasibo.

    • Индивидуалка Люда из Эмилия says:

      Админ, в статье пропущен очень важный шаг – выравнивание камней. Этот шаг необходим, что бы камни были ровные, как это не банально звучит :)

    • Индивидуалка Агния из Яна says:

      Скажите, пожалуйста, что значит запечатать мясо тестом и при этом держать горшочки в духовке 3 часа? Тесто потом выбрасывается?