Как приготовить печенычные котлеты вкусно

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

как приготовить печенычные котлеты вкусно
Удивительно, но это пикантное блюдо пользуется большой популярностью с давних времен. Немного терпения и уже через 60 минут вы наверняка его приготовите.

как приготовить печенычные котлеты вкусно

Пошаговая готовка

Печень — необычайно полезный продукт, который рекомендуют употреблять даже тем, кому запрещена большая часть мясного ассортимента.

А самым распространенным блюдом из печени являются оладьи или котлеты еще — печеночный паштет. Кто-то будет утверждать, что по сути это одно и то же, ведь и аппетитные оладьи из печенки , и котлеты готовятся практически одинаково: На самом деле отличия от оладий и секреты в приготовлении печеночных котлет есть. Хорошо приготовленные котлеты пышнее, нежнее, мягче, ароматнее.

как приготовить печенычные котлеты вкусно

И их вкус ближе к настоящему котлетному — тому, который знаком нам по котлетам говяжьим, свиным или куриным. Фарш для приготовления должен больше напоминать фарш для обычных котлет из мяса: В этом — первый секрет их пышности и сочности, потому что чем толще слой подготовленного мяса, тем меньше риск пересушить печень. Для того, чтобы сделать фарш гуще, добавляйте в него размоченный в молоке мякиш хлеба, предварительно отжав его.

Поры хлеба заберут лишнюю влагу, которая образуется после измельчения. А расправившись, эти самые поры сделают сам фарш пухлее. Еще одна уловка, которая поможет вам получить более густой фарш, — это добавление мелких овсяных хлопьев.

как приготовить печенычные котлеты вкусно
Котлета – это традиционно французское блюдо. С французского языка «котлета» переводится как «ребрышко». На территорию России рецепт блюда привез Петр первый.

В мясе они немного разбухнут, а за время приготовления успеют приготовиться, в результате консистенция котлеток станет еще нежнее. И, поверьте на слово, никто даже не догадается, что в котлетах есть такая нелюбимая многими овсянка!

Наконец, существует еще одна хитрость, которой пользуются хозяйки для приготовления обычных котлет: Буквально за минуты эта вода испаряется и создает пар, делая мясо необычайно нежными. Попробуйте приготовить, учитывая эти советы, и вы никогда больше не будете готовить котлеты из этого субпродукта иначе. Затем нарежьте хлеб крупными квадратами, сложите его в глубокую посуду и залейте молоком для разбухания.

Оставьте хлеб на 10 минут. Тем временем измельчите в блендере или на мясорубке печень до состояния однородной кашицы. Затем добавьте к печени очищенную и разрезанную на части луковицу, вбейте яйцо, посолите и поперчите. Размокший хлеб аккуратно отожмите, чтобы в фарш не попала лишняя жидкость. Добавьте хлеб в фарш. В самом конце добавьте в фарш для котлет овсяные хлопья и все перемешайте. Накройте готовый фарш пленкой или тарелкой и оставьте при комнатной температуре на 15 минут, чтобы хлопья немного набухли.

как приготовить печенычные котлеты вкусно

Можно добавлять и обычные хлопья, но тогда времени на разбухание нужно больше, а еще лучше — оставить заготовку на ночь в холодильнике. С мелкими же хлопьями нужно гораздо меньше времени. Через 15 минут вы увидите, как фарш загустел. Теперь уже можно жарить печеночные котлеты. Разогрейте в сковороде растительное масло и столовой ложкой выкладывайте на нее фарш. После этого переверните и обжаривайте так же с другой стороны. Когда котлеты будут готовы, влейте в сковороду немного воды — она должна дойти до уровня середины котлет.

Видео рецепт

котлеты из рыбьей печени форели рецепт

котлеты из куриного фарша без молока рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт рыбы в фольге в мультиварке редмонд
  • вареники с вишней свежемороженой рецепт
  • рецепты всех пельменей
  • блины на закваске и воде рецепт
  • котлеты гречанки рецепт с фото с соусом
  • рецепт картофельного рагу с мясом и баклажаном

  • 5 Комментариев
    • Красотка Милена из Нора says:

      Уверена, что это оооочень вкусно) Жаль, что в ближайшее время не смогу попробовать

    • Индивидуалка Лиана из Антонина says:

      Администратор спасибо тебе за такие клевые рецепты. Незнаю почему но этот крем у меня свернулся.

    • Индивидуалка Агата из Майя says:

      skaschite esli smetana i bes togo gustaja wserawno nado ee kipjatit.

    • Красотка Ада из Анна says:

      И еще. Наличие в запасе бульона говорит не о “продвинутости”, а всего лишь о практичности и удобстве.

    • Красотка Света из Агата says:

      Приготовила! Вкусняшка! Спасибо за рецепт)))Готовила с сыром с плесенью, вкус немного перебивал вкус рыбы, в следующий раз сделаю с обычным сыром, думаю, будет нежнее))