Как приготовить рисс для суши

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

как приготовить рисс для суши
Удивительно, но это пикантное блюдо пользуется большой популярностью с давних времен. Запаситесь терпением и уже через 60 минут вы обязательно его приготовите.

как приготовить рисс для суши

Полный рецепт

Рис для суши должен быть несколько тверже, чем для других блюд. Лучше брать не длиннозерный, а круглый рис. Для суши существует специальный рис, мелкий и круглый, он намного короче нашего привычного - продолговатого. Очень удобно лепить шарики для суши.

Подробнее о самых распространённых сортах риса читайте здесь. Европейцы промывают рис три раза, а японцы — не менее семи, утверждая, что чем больше промывать, тем вкуснее. Крышка при варке не снимается. Дело в том, что при открытой крышке даже слегка выходит пар, а это может отрицательно сказаться на вкусовых качествах риса. Быстрое охлаждение придает рису блеск. Рис можно охладить с помощью веера или фена для волос. Берем для варки неэмалированную кастрюлю с толстым днищем.

как приготовить рисс для суши

Рис заливаем водой в пропорции 1: Если изначально берется стакан риса, значит, и воды должно быть не больше. Емкость закрываем крышкой и ставим на большой огонь.

После закипания, не открывая крышку, убавляем огонь до минимума и оставляем на 12 мин. По истечении срока кастрюлю снимаем с огня и оставляем на 15 минут с закрытой крышкой. После этого рис перемешиваем, так чтобы верхний подсохший слой перемешался с нижним влажным. Потом снова накрываем крышкой и оставляем на 5 минут. После перекладываем рис в другую посуду. Заливаем готовый рис специальным раствором — авазесу см.

как приготовить рисс для суши

Готовый рис накрывается влажным полотенцем. Для приготовления авасезу требуется: Все кроме соли перемешивается в кастрюле и ставится на большой огонь. Затем остужают до комнатной температуры и заливают рис.

При добавлении авасезу суши приобретают специфический аромат и кисловато-сладковатый привкус. При приготовлении авасезу главное — соблюдение пропорций, в противном случае рис может получиться либо слишком сладким, либо слишком кислым.

После этого рис опускаем в глубокую кастрюлю и заливаем водой. Для придания рису аромата в воду добавляем квадратный кусок водорослей комбу, размер которого достигает 5 см, перед закипанием воды его вынимаем.

как приготовить рисс для суши

После этого кастрюлю накрываем крышкой и ставим на средний огонь, доведя до кипения примерно 5 минут , убавляем огонь до минимума и варим рисовую крупу при слабом кипении, до тех пор, пока рис не впитает всю воду, примерно минут. Затем снимаем кастрюлю с огня и даем постоять, не поднимая крышку, около минут.

Видео рецепт

как приготовить уксус на 250гр риса для суши

рецепт суши в сыре плавленном

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить домашнюю пиццу в духовке рецепт на дрожжах
  • рецепт из сырой икры рыбы
  • куриный шашлык на шпажках дома рецепт
  • рыбный пирог в мультиварке рецепты
  • рисовые биточки рецепт с фото
  • как приготовить печенычные котлеты вкусно

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Инесса из Леся says:

      Блюдо абалденное готовится быстро не надо стоять у плиты помешивая,поглядывая.Для простоты я закладываю все в сыром виде,немного увеличив время приготовления.Обжариваю только мясо. А вот замачивать горшочки не пробовала.Спасибо за подсказку.

    • Красотка Сюзанна из Агния says:

      Как красиво:-)

    • Индивидуалка Доминика из Рената says:

      В статье не упоминается подсолнечное масло вовсе. Это логично – в США оно мало распространено. Но при переводе на русский и постановке вопроса “какое лучше” – не следовало ли уделить пару строчек и ему?

    • Красотка Виолетта из Светлана says:

      Spasibo za rezept. Ochen' vkusno.

    • Индивидуалка Юля из Роза says:

      приветик всем, муж очень любит медовик, завтра сделаю ему сюрприз!!! уж больно аппетитно выглядит... ням.....ням!!!!!!!