Рецепт картофельного рагу с мясом и баклажаном

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепт картофельного рагу с мясом и баклажаном
Удивительно, но это не традиционное блюдо пользуется большой популярностью с давних времен. Чуточку терпения и уже через 30 минут вы обязательно его приготовите.

рецепт картофельного рагу с мясом и баклажаном

Полный рецепт

Из привычных овощей мы готовим традиционные блюда , а хочется чего-то оригинального, душа просит осеннего праздника. Соединив в рецепте картофель с баклажанами, получаем овощное рагу с оригинальным вкусом и достаточно сытное. Баклажан не только добавит интересные вкусовые нотки нашему блюду, но и принесет пользу организму.

Мясо нарежьте небольшими кубиками. В глубокую толстостенную кастрюлю или сотейник налейте растительное масло, поставьте не огонь, немного прогрейте. Выложите мясо, поджарьте его до золотистого цвета. Картофель, лук, морковь и баклажаны очистите, и нарежьте кубиками средней величины.

рецепт картофельного рагу с мясом и баклажаном

Картофель добавьте к мясу, тоже немного подрумяньте. После добавьте воды на 2 пальца ниже уровня овощей. Уменьшите огонь и накройте сотейник крышкой. Тушите до полуготовности картофеля. Разогрейте подсолнечное масло на сковороде. Выложите на нее нарезанный лук.

Добавьте морковь и еще немного потушите. Затем к жареным овощам присоедините баклажаны, посолите, аккуратно перемешайте. Благодаря соли синенькие пустят сок и это предотвратит их пригорание. Тушите овощи до полной готовности на небольшом огне, периодически помешивая.

рецепт картофельного рагу с мясом и баклажаном

Снимите с помидор кожицу, натрите на терке. В сковороду с тушащимися овощами добавьте томатный сок, специи по вкусу. Лучше всего в данном случае подойдет лист лавровый, перец горошком и черный молотый.

Посолите овощную заправку, добавьте томатную пасту. Рекомендуем в рецепт этого рагу из овощей с картофелем и баклажанами добавить ложку сахара. Вкус блюда станет более нежным. Перемешайте смесь и потушите на небольшом огне 5 минут. В кастрюлю с почти готовым картофелем высыпьте овощную заправку. Тушите под крышкой до 15 минут, пока картофель не станет совсем мягким и рассыпчатым. Объем овощной заправки должен соотвествовать объему картофеля.

Очень люблю овощное рагу. Одна его в семье кушаю. А так как я сама не готовлю хоть и умею , то мужу приходится переодически меня баловать. Могу рагу кушать спокойно несколько дней. Лишь в нем присутствовала картошка. Главный для меня ингредиент. Отличное блюдо, даже сказал бы, что это фирменное блюдо моей жены.

рецепт картофельного рагу с мясом и баклажаном

Да всё очень вкусно, но честно говоря, не привлекая внимания моей жены — там много томатов, а это изжога…. Для меня всё приемлемо, кроме картошки.. На мой взгляд, и без картофеля будет совсем не плохо.. Но рагу я как-то не ем. Да и вообще предпочитаю быструю еду. Некогда тратить время на то, чтобы обстоятельно всё приготовить и проживать.

Видео рецепт

овощное рагу с баклажанами рецепты на зиму

рагу с говядиной из тыквы рецепты

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт мантов для мультиварки витек
  • свиной шашлык на сковороде рецепт
  • как приготовить горячие роллы с соусом терияки дома
  • как приготовить рисовый уксус для суши
  • канапе с рыбой фото рецепт
  • как приготовить рисовый уксус для суши

  • 5 Комментариев
    • Красотка Дина из Богдана says:

      Спасибо за рецепт! Очень вкусно!

    • Красотка Галина из Анжелика says:

      Константин, Рамзи в данном случае не говорит о стейках – заранее приготовить можно и тушеное мясо – говядина по-бургундски, петух в вине, оссо-буко, всевозможные пивные stew с Гиннесом, во фламандском стиле и так далее только выиграют, если вы после приготовления дадите им настояться и подадите лишь на следующий день.

    • Индивидуалка Анита из Кристина says:

      Чего только не придумают!

    • Индивидуалка Элеонора из Нонна says:

      Очень доступно и подробно показано, как нужно делать (впрочем, как и в других рецептах). Буду признательна, если Олесенька (или другие хозяюшки) найдет рецепт глазури для этих эклерчиков. Будет здорово, если это будет несколько вариантов

    • Индивидуалка Анастасия из Марго says:

      […] – для вас может оказаться полезной моя статья Ваш незаменимый помощник блендер, где изложены основные нюансы, на которые следует […]