Рецепты для горячего копчения рыбы щуки

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепты для горячего копчения рыбы щуки
Невероятно, но это необычное блюдо пользуется большой популярностью с давних времен. Немного терпения и уже через 30 минут вы обязательно его приготовите.

рецепты для горячего копчения рыбы щуки

Полный рецепт

Если вы когда-то готовили щуку, наверно точно сталкивались с проблемой как именно это сделать. Большинство предпочитают её коптить, но, к сожалению далеко не каждая хозяйка умеет правильно её готовить.

Чаще всего выбирают метод горячего копчения. Начало процесса одинаково, ни для кого не секрет, что сначала рыбу нужно почистить и выпотрошить все внутренности, после чего помыть под холодной водой.

рецепты для горячего копчения рыбы щуки

Когда проделаете эту процедуру, натрите щуку солью против шелухи. Сделайте небольшие надрезы возле хребта, так рыба лучше пропитается солью. После чего заверните её в пищевую плёнку и отправьте в холод на три часа. Рассмотрим первый метод, горячее копчение. Проверить рыбу на соль можно очень простым способом, а именно когда она достаточно просолена, то в пресной воде она всплывёт, если нет, то солить пока этого не произойдёт.

Уложите на решётку коптилки, устеленную можжевельником, и оставьте её там примерно на 40 минут. По пришествию данного времени рыбе остаётся только остыть. Чем же отличается процесс холодного копчения?

рецепты для горячего копчения рыбы щуки
Это интересно. Термин «салат» переводится с латинского как «соленый». Т.е. традиционно данное блюдо необходимо хорошо солить, чтобы оправдать свое название. Шутка. Солите по вкусу, конечно.

В отличие от горячего копчения нужно замачивать в солёной воде рыбу на протяжении суток. После этого щуке нужно просушиться. Брюхо обернуть простым бумажным полотенцем, всю остальную рыбу снова покрыть шаром соли. Теперь о ней можно забыть ещё на семь дней, после снова вымочить в солевом растворе, и снова высушить. Рыбу для горячего копчения нужно запекать при температуре начиная от 80 и до градусов.

Если говорить о холодном виде копчения, то температура будет намного ниже, зато время хранения сразу вырастет. Чтобы получить дополнительный приятный аромат к приготовленной щуке используйте дрова лиственных пород. Исключайте хвойные дрова, они придадут рыбе горечь. Также для ускорения процесса приготовления можно использовать жидкий дым.

Вместо цельных дров лучше использовать не дрова, а, к примеру, опилки. Если рыба очень большого размера, то лучше её разобрать на несколько частей, маленькую можно коптить целиком. Чтобы правильно засолить рыбу, нужно взять одну столовую ложку соли на один килограмм щуки. Можно использовать и специальные приправы для рыбы. Щука получается более сочной, если во время копчения в брюхо рыбы положить разрезанное яблоко. Готовую рыбу лучше всего хранить в пергаменте.

рецепты для горячего копчения рыбы щуки

Если говорить о щуке горячего копчения , то лучше всего её подавать в горячем или теплом виде. Зарегистрируйтесь если вы это еще не сделали! Или воспользуйтесь для входа одной из соц. Главная Статьи про Спиннинг Катушки Приманки Лески Экипировку Секреты ловли Хищные рыбы Щука Судак Окунь Жерех Язь Голавль Обзоры про Спиннинги Катушки Приманки Лески Водоемы Кухня Видео о рыбалке.

Видео рецепт

приготовление блюд из рыбы телапия рецепты приготовления

рецепт салата с масляной рыбой

Поделиться:
Похожие рецепты
  • заливное птичье молоко рецепт
  • рецепт каши гречневой жидкой на молоке
  • рецепты салатов простые и вкусные из рыбных консервы
  • рецепт каши гречневой жидкой на молоке
  • как приготовить рисовую кашу малышу с помощью блендера
  • как приготовить домашнюю пиццу в духовке рецепт на дрожжах

  • 5 Комментариев
    • Красотка Эльза из Алла says:

      значит во всю эту смесь муку засыпать

    • Индивидуалка Таира из София says:

      Скорее бы продолжение. Очень здорово! Спасибо, Денис и Админ.

    • Индивидуалка Камилла из Полина says:

      Я хочу поделиться с Вами рецептом лепешек, которые готовила моя свекровь по национальности крымская татарка. Не видела подобных рецептов и боюсь, что рецепт этот потеряется. лепешки можно назвать Крымская пресная. тесто для лепешек такое же как для кутабов пресное не густое. Раскатываем в круг диаметром примерно 30 см как можно тоньше. затем на тесто размазываем тонким слоем масло. На масло – распределяем начинку. Затем лепешку сворачиваем в рулет. Рулет закручиваем по спирали. Даем немного отстоятся. затем рулет завернутый в спираль раскатываем скалкой до толщины 1-1,5 см. даем опять немного постоять и обжариваем на сковороде в растительном масле . одна сторона обжарилась- переворачиваем на другую сторону.

    • Красотка Милена из Ада says:

      Паэлья с морепродуктами

    • Красотка Роза из Эльза says:

      и вообще- сайт просто КЛАСС!!! очень много блюд взяла уже в свой обиход. они здесь все такие вкусные!!! спасибо.