Как приготовить классическое яблочное варенье

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

как приготовить классическое яблочное варенье
Любой повар рано или поздно просто обязан попробовать приготовить это блюдо. Надеемся, что детально расписали указанный рецепт. Если не разберетесь, то всегда можете посмотреть видео.

как приготовить классическое яблочное варенье

Пошаговая готовка

Мне нравится яблочное варенье дольками за то, что его можно есть не только само по себе, но и использовать эти самые дольки в других блюдах. Например для шарлотки из яблок. Вариантов приготовления варенья из яблок очень много, в этой статье я постарался подобрать такие, чтобы процесс приготовления был максимально упрощен, но без потери вкусовых качеств.

Для начала предлагаю вам классический рецепт янтарного варенья, в котором используются только яблоки и сахар. То есть на каждый килограмм яблок, нужно брать 1 килограмм сахара. А сколько всего варенья вы хотите приготовить, решайте сами. Если яблоки свежие с тонкой кожурой, то снимать кожуру необязательно. Если же она плотная и жесткая, то яблоки лучше почистить. Дальше идет самый долгий шаг, но без него никак не обойтись: Потом пересыпаем из сахаром. Затем опять яблоки и снова сахар.

как приготовить классическое яблочное варенье

Накрываем миску крышкой или полотенцем и оставляем ее до тех пор, пока яблоки не пустят сок. Обычно это занимает от 12 до 20 часов. То, что яблоки готовы станет видно по тому, что верхние слои сахара полностью растворятся, а в миске появится очень много жидкости.

Переложите яблоки из миски в глубокую кастрюлю. Сок и сахар со дна миски отправьте туда же. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите будущее варенье до кипения. После закипания поварите его еще 5 минут, а потом выключите и дождитесь полного остывания кастрюли.

как приготовить классическое яблочное варенье

Потом снова вскипятите варенье и варите его уже 10 минут. Снова выключите и дайте кастрюле остыть. Третье кипячение уже будет финальным. Когда варенье закипит, варите его от 5 до 30 минут в зависимости от того, какой цвет вы хотите получить. Чем дольше варите, тем темнее получится цвет варенья. Если вы захотите проварить все одним заходом в минут, то получится непривлекательная темная жижа. Теперь варенье готово и его можно разложить по стерилизованным банкам.

Затем закрываем банки крышками и оставляем их остывать в перевернутом виде. Накрывать банки не надо, а то яблочные дольки разварятся и развалятся. Сироп мы приготовим сами, что сэкономит минимум 12 часов. Не секрет, что скорость пропитывания яблок напрямую зависит от размера долек, на которые вы эти яблоки порежете.

Чем лучше подготовим яблоки, тем лучше они пропитаются сиропом. Поэтому у яблок не только удаляем сердцевину, но и очищаем их от кожуры. После этого режем их дольками на столько тонкими, на сколько позволяет острота вашего ножа. Теперь принимаемся за приготовление сиропа. Это уж до безобразия просто — в один литр воды высыпаем один килограмм сахара, ставим на медленный огонь и варим сироп до полного растворения сахара.

как приготовить классическое яблочное варенье

Когда вода закипит, а сахар растворится, засыпаем в кастрюлю яблоки и провариваем их всего две минуты. После чего выключаем плиту и оставляем варенье остывать. Когда оно остынет, возьмите пробу — если варенье слишком приторное и сладкое — добавьте к нему щепотку лимонной кислоты. После первого остывания опять ставим маленький огонь и снова доводим варенье до кипения.

Видео рецепт

рецепт варенья из белых персиков

как приготовить пирок с вареньем

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить пышки с яблочным повидлом
  • рецепты варенья из брусники
  • рис с куриным фаршем и томатной пастой как приготовить
  • рецепт ламаджо фарш сырой кладут
  • сырный соус рецепт к курице
  • рецепт мясной паштет для детей до года

  • 5 Комментариев
    • Красотка Ванда из Розалия says:

      Спасибо большое за рецептик!! Это именно такой салат как я обожала в США. Секрет именно в суперском соусе )) Вчера сделала, муж был в восторге :))

    • Красотка Оия из Валерия says:

      ДА!очень вкусно!!!спасибо за рецепт!!!только я добавиля грибы и сметану.Получилось очень хорошо!!и я смешала кислую с обычной тоже вкусно получилось!!

    • Индивидуалка Регина из Розалия says:

      Что-то очень вкусное ;) У нас тоже иногда сыр пропадает, запомнила рецепт!

    • Индивидуалка Беата из Нина says:

      Здравствуйте,Администратор.очень интересный рецепт.

    • Индивидуалка Марго из Агния says:

      Чудесный весенний пирог! Он как солнышко, даже настроение поднимается, глядя на рецепт и такие замечательные фото!)) Спасибо, Олесенька! Конечно, буду готовить, только попробую заменить черемшу на зеленый лук со шпинатом.