Эклеры рецепт рецепт

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

эклеры рецепт рецепт
Удивительно, но это не традиционное блюдо пользуется большой популярностью с давних времен. Запаситесь терпением и уже через 60 минут вы наверняка его приготовите.

эклеры рецепт рецепт

Пошаговая готовка

Глазурь для эклеров Добрый день, друзья! Сегодня для вас все рецепты приготовления правильного идеального заварного теста для эклеров — по ГОСТу, классическое, на маргарине и растительном масле, и даже постое, без яиц.

Уверена, что каждый из нас пробовал и остался поклонником этого французского десерта. Не важно, был ли он куплен в магазине и испечен самостоятельно. Нет сомнений, что французы издавна стали для мировой кухни законодателями мод. Настоящие виртуозы в гастрономии, они способны любое блюдо превратить в произведение искусства.

эклеры рецепт рецепт

История возникновения эклеров берет начало в году, когда во Францию в сопровождении своего повара Пантеролли прибыла Екатерина Медичи. Он и открыл заварное тесто. Известный кулинар работал при дворе Георга IV, Наполеона и русского императора Александра I. Огромную популярность пирожное набрало не сразу, лишь в 19 веке, и с тех пор прижилось во многих странах, которые давно уже считают его своим.

Кто-то объясняет это тем, что крохотные пирожные молниеносно сметались со стола, но говорят, что название произошло благодаря внешнему блестящему его виду. Все они имеют общую технологию приготовления, но, тем не менее, немного отличаются. Объединяет их то, что это по сути, маленькие булочки, пустые внутри, и готовятся они всего — лишь из муки, воды, масла и муки. Испаряющаяся влага позволяет изделию иметь прочную оболочку.

эклеры рецепт рецепт

А яйца помогают ей остаться целой. Эклеры легко узнать по вытянутой форме, длиной в идеале 14 см. Сверху они всегда покрыты глазурью. Профитроли — крохотные булочки, в см. Наполняются грибами, мясом, но бывают и сладкими. Дело в том, что теста для профитролей идет мало, но когда они в процессе выпечки увеличатся в размере, то визуально выглядят значительно дороже.

Шу — круглые булочки, до 5 см. Начинки для булочек кладут самые разные — сладкие и не очень. Отличие от эклеров в том, что у них срезают верхушку, внутрь кладут крем, и затем накрывают этой верхушкой, смазав её кремом. Заварное тесто для эклеров Хитростей при приготовлении заварного теста для эклеров и профитролей немного, но, чтобы пирожные получились воздушными, советую внимательно их изучить.

Секреты идеального заварного теста Как бы это ни звучало банально, но берите только самые свежие продукты, и особенно это относится к яйцам.

эклеры рецепт рецепт

Тогда и тесто поднимется хорошо, и вкус будет отменный. Чтобы проверить яйца на качество, опустите их в воду — несвежие всплывут. Перед приготовлением из холодильника достаньте яйца, и подержите их при домашней температуре — они не должны быть холодными.

Видео рецепт

как приготовить эклеры дома по шагово с картинками

эклеры рецепт с фото на маргарине

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепты венских вафли
  • рецепти вафлів для електровафельниць
  • как приготовить десерт рафаэлло
  • рецепт сырников с манкои
  • как приготовить бисквитклинария.ру бабушка эмма
  • детский десерт на д р рецепт

  • 5 Комментариев
    • Красотка Алиса из Нила says:

      Лимонный сок сбивается с маслом в эмульсию – такую же, какой является и майонез.

    • Индивидуалка Вероника из Глория says:

      Если взять ту часть мяса о которой говорится в рецепте, то готовить долго не придется, из этой части делают отбивные, она самая мягкая!!!!!!!!

    • Индивидуалка Беата из Глория says:

      В следующий раз положу 1стакан!

    • Индивидуалка Флора из Алиса says:

      хых... вчера готовил, и что-то сдается мне с чесноком переборщил малость. на 4 средненьких свеклы выдавил целую головку чеснока = попробую сегодня тертым сыром это дело поправить

    • Индивидуалка Эрика из Эдита says:

      спасибо мне очень понравилось но можно еще в подливку добавить сливки.