Как приготовить карамель в домашних условиях для конфет

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

как приготовить карамель в домашних условиях для конфет
К на нашем сайте подробный рецепт с фотографиями и видео. Надеемся, что у вас все получится. Предварительно желаем приятного аппетита!

как приготовить карамель в домашних условиях для конфет

Полный рецепт

Само название этого вида сладостей происходит от латинского названия сахарного тростника, и хотя о первооткрывателе приготовления этого лакомства история умалчивает, есть легендарная история о том, как случайно поджаренный сахарный тростник положил начало целой кондитерской отрасли.

В веках сахар был доступен не всем, поэтому леденцы были изысканным лакомством, а в конце 19 века у карамели появилась еще одна форма — лечебные конфеты, которые делали прием горьких лекарств более привлекательным. В пищевой промышленности карамель выпускается в нескольких видах: Кроме этого, выпускаются лечебные конфеты, витаминизированные, и мягкая карамель. Для начала можно попробовать сварить просто сахарные конфетки, добавив в сладкую массу только лимонный сок.

как приготовить карамель в домашних условиях для конфет

Постепенно, опытным путем станет ясно, сколько нужно варить на определенной плите и в определенной кастрюле. Если варить только воду и сахар, получатся леденцы. Если добавить лекарственные травы, можно получить домашние конфетки от кашля, от боли в горле и т. Плавить сахар можно и без воды, но нужно быть очень внимательными, чтобы не пропустить момент, когда его будет пора снимать с огня, так как сжечь карамельную массу очень легко.

В этом случае помешивать надо начинать, когда сахар наполовину расплавится. Потрясающий рецепт из французской кухни для тех, кто любит необычные вкусы, например, соединять соленое со сладким. Итак, сахар поделить на 6 порций по 50 г, взять кастрюлю с толстым дном, в нее высыпать первую порцию, поставить на огонь, без помешивания растопить и греть до янтарного цвета, добавить следующую порцию, подождать, пока она растопится.

как приготовить карамель в домашних условиях для конфет

Можно слегка наклонять кастрюльку по кругу, чтобы сахар плавился более равномерно. Таким образом, повторяя описанные действия, шаг за шагом, расплавить весь сахар.

Сметана должна быть очень качественной. Если она приготовлена с какими-нибудь добавками, при нагревании она может свернуться. Сливки в отдельной посуде ставятся на огонь и нагреваются почти до кипения, но не кипятить. Сахар, к этому времени принявший темно-золотистый цвет, снимается с огня, к нему добавляется сливочное масло если масло не соленое, то добавить еще и соль.

Теперь горячие сливки, небольшими порциями, добавляются в сироп, каждую порцию необходимо старательно размешивать. Теперь почти готовую карамель надо поставить на огонь, нагревать около 6 минут для кастрюли с толстым дном , если дно тонкое — на минуты меньше, и огонь можно сделать поменьше. Ее нужно накрыть пищевой пленкой, прямо по поверхности, поместить на сутки в холодильник. Своеобразный вкус прекрасно дополнит булочки, будет дополнением к кофе, а можно съесть и так. Можно попробовать простой базовый рецепт приготовления карамели на палочке дома.

как приготовить карамель в домашних условиях для конфет

Базовый потому, что отведав один раз домашнего лакомства без добавок и химии, захочется экспериментировать и добавлять другие ингредиенты. Сахар высыпается в кастрюлю с толстым дном, туда же выливается вода, все это разогревается на маленьком огне до полного растворения сахара.

Видео рецепт

как приготовить яблока в карамели

рецепт сяблока в карамели с фото

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить прозрачное желе из желатина рецепт
  • суфле птичье молоко десерт рецепт с пошаговым фото
  • как приготовить хрустящий зефир
  • рецепт барханый бисквит
  • венские вафли рецепт на сливках
  • творожная запиканка на скоровороде рецепт

  • 5 Комментариев
    • Красотка Юлия из Астра says:

      Сыр хорош в любом случае! А вот исследование в стиле британских ученых – маленькая нерепрезентативная выборка без контрольной группы с плацебо (уж и медики, и экономисты, институционалы, знают как проводить такие исследования правильно) с неадекватным объемом испытаний. :)

    • Красотка Таня из Богдана says:

      В рассоле тоже можно солить, так даже более равномерно получается – но про специи тогда можно забыть (или вбухнуть их в разы больше). Так что я за мой способ! :)

    • Индивидуалка Рина из Юлия says:

      Пироженки стали любимыми, теперь хочу такой тортик забацать, только без конфеток.

    • Индивидуалка Нила из Эмилия says:

      Спасибо за прекрасный рецепт. Очень люблю такие блюда. Но, подскажите, пожалуйста, чем можно заменить рикотту? Просто у нас её днем с огнем не найдешь.

    • Индивидуалка Наташа из Римма says:

      Спасибо Администратор!!!! Все просто супер!!