Как приготовить свежие ягоды в желе

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

как приготовить свежие ягоды в желе
К вашему вниманию пошаговый рецепт с фотографиями и видео. Надеемся, что у вас все получится. Предварительно желаем приятного аппетита!

как приготовить свежие ягоды в желе

Полный рецепт

Делать желе из готовой магазинной смеси в пакетике очень просто. Но тот же холодный десерт станет намного полезнее, если подобрать ингредиенты самостоятельно.

В желе из сока свежих ягод и фруктов гарантировано не будет искусственных ароматизаторов, красителей и вкусовых добавок. Основу, количество сахара и вид желирующего компонента можно выбирать по собственному усмотрению.

как приготовить свежие ягоды в желе

Что касается особенностей приготовления желе из сока с желатином к праздничному столу или желе из натурального ягодного сока без желатина на зиму — здесь нет ничего сложного. При соблюдении рецептуры десерт всегда хорошо застывает, получается вкусным и красивым. Классическое желе есть ничто иное, как натуральный фруктовый ягодный сок с сахаром, уваренный в 3—4 раза.

Желатин для десерта не используют — желирование продукта происходит за счёт высокого содержания пектина в свежих фруктах ягодах. Как готовят желе из сока без желатина? На литр жидкости добавляют около граммов плюс-минус г сахара и уваривают при медленном кипении, пока фруктовый ягодный сироп не загустеет. Степень готовности желе определяют по консистенции массы — если жидкость не капает с ложки, а тянется, как мёд, желе готово. Можно разливать его по формочкам креманкам, банкам и охлаждать.

как приготовить свежие ягоды в желе

По тому же принципу готовят желе без желатина из сока других фруктов и ягод. Желе из сока с желатином готовить намного проще и быстрее. Желатин разрешается применять как обычный или листовой, так и быстрорастворимый. Обычный желатин перед соединением с соком замачивают на 40—60 минут в холодной воде на пакетик весом 15 г достаточно 50 мл воды. Быстрорастворимый добавляют сразу в подогретый сок. Сок можно использовать какой угодно — благодаря желирующему компоненту десерт хорошо застынет в любом случае.

Консистенция желе после застывания зависит от пропорций желирующего агента и сока с сахаром. Если нужно чтобы желе из сока было плотным как мармелад, на литр жидкости берут 60 г желатина.

Желе из сока с желатином или без нельзя готовить в алюминиевой посуде. Все ёмкости, задействованные в процессе, должны быть стеклянными или эмалированными. Для смешивания ингредиентов лучше использовать деревянные ложки или силиконовые лопаточки. Поскольку в яблоках много пектина, желатин в этом рецепте не нужен. Желе хорошо застывает и без этого ингредиента, получается очень ароматным, мягким и нежным на вкус. Для желе из сока берут только яблочный отвар, для чего его переливают через сито в другую ёмкость.

как приготовить свежие ягоды в желе

Кусочки вареного яблока можно использовать для украшения готового десерта или приготовления пюре, сладкой выпечки. Сироп доводят до кипения на сильном огне. После пламя уменьшают до минимума и уваривают сок при периодическом помешивании 50—80 минут. Уменьшившуюся в объёме в 2—3 раза густую фруктовую массу разливают по креманкам. Охлаждают до комнатной температуры и переставляют в холодильник для застывания.

Видео рецепт

как приготовить желе для смазки фруктов на торте

рецепт приготовления желе из творога

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт яблоко карамель
  • кизиловая пастила рецепт
  • простой творожный десерт рецепт
  • как приготовить хрустящий зефир
  • рецепт воздушек безе
  • венские вафли рецепт на сливках

  • 5 Комментариев
    • Красотка Зинаида из Белла says:

      Олесенька, несу еще раз Вам спасибо за салат!!! Единственный, который за новогоднюю трапезу исчез весь, несмотря на большую порцию. Даже мой привередливый супруг оценил:).

    • Красотка Наталия из Инна says:

      Я думаю, что будет вкусненько, но у меня вопрос, тесто получается мягкое или хрустящее? Почему то у меня не получается мягким.

    • Индивидуалка Карина из Анна says:

      Олесик, ты чудо!

    • Индивидуалка Юлия из Лола says:

      Девочки подскажите пожалуйста- рыбку надо в фольгу полностью заворачивать (как кармашек делать) или сделать из фольги форму для запекания просто без верха?Хочу завтра на праздник приготовить. Спасибо!

    • Красотка Таира из Кира says:

      Какой вкусненький рецептик!!!