Рецепт зефир из агара гост

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепт зефир из агара гост
К вашему вниманию пошаговый рецепт с фото и видео. Надеемся, что у вас все получится. За ранее желаем приятного аппетита!

рецепт зефир из агара гост

Пошаговая готовка

Нежнейшее сладкое лакомство, ароматный белоснежный десерт, который просто тает во рту… Буквально пару лет назад я даже не помышляла о том, чтобы готовить зефир в домашних условиях.

А ведь детки его так любят! Сейчас мы больше не покупаем зефир в магазине — я готовлю его без проблем сама. Тот рецепт домашнего зефира, которым я решила поделиться с вами сегодня, делается на основе яблочного пюре. Яблоки для этого десерта выбирайте кисло-сладких сортов, зимние к примеру, антоновку, в которой много пектина.

рецепт зефир из агара гост

У меня просто какие-то поздние, не знаю сорт, но они плотные, сочные и отлично запекаются, а затем желируются. Вообще, тонкостей и нюансов приготовления зефира в домашних условиях немало, но основных всего два. Прежде всего, это наличие агар-агара. На желатине или пектине я никогда не пробовала делать зефир, поэтому ничего сказать по этому поводу не могу.

Ну, а второе — это достаточная степень плотности зефирной массы. То есть вы должны убедиться, что перед отсаживанием она отлично держит форму и не течет. В рецепт яблочного зефира в домашних условиях входят следующие ингредиенты: свежие яблоки, сахарный песок, вода, свежий яичный белок, агар-агар и щепотка ванилина можно заменить чайной ложкой ванильного сахара.

рецепт зефир из агара гост

Количество яблок может отличаться - у меня 5 штук среднего размера. Просто нам нужно ровно граммов густого яблочного пюре без сахара. Как его легко приготовить, я подскажу ниже. Итак, вначале сделаем домашнее яблочное пюре, для чего яблоки нужно запечь. Лишняя влага в пюре нам ни к чему, поэтому на пару, например, готовить яблоки не нужно. Я запекаю их в микроволновой печи: на среднее яблоко - по минуте на самой высокой мощности. То есть, если у меня 5 яблок, значит готовим их 5 минут.

Можно положить половинки яблок срезом вниз или вверх - это не столь важно. Запекать их можно и в предварительно прогретой духовке - примерно минут при градусах. Для этого ложечкой вынимаем мякоть и протираем ее через сито. Можно, конечно, пробить погружным блендером, если таковой имеется. Готовое яблочное пюре должно быть гладким, нежным и полностью однородным. Отмеряем необходимое количество граммов , а если остается - просто скушайте.

В еще теплое пюре добавляем граммов сахарного песка и щепотку ванилина чайную ложечку ванильного сахара. После этого в миллилитрах холодной воды замачиваем агар-агар я всегда покупаю агар в интернет-магазине Хлебдома. Перемешиваем и пока отставим. Когда яблочное пюре с сахаром остынет, можно приступать к непосредственному приготовлению домашнего зефира. Так как миксер у меня стационарный, то есть его не нужно держать в руках, я вначале делаю сахарный сироп с агаром.

рецепт зефир из агара гост

Ставлю на средний огонь распущенный в воде агар-агар, даю ему хорошо нагреется, а затем насыпаю оставшийся сахарный песок - граммов. Если насыпать сахар в холодную воду, зефир потом может не застыть так часто пишут на форумах, но я не проверяла , Варим сироп на огне чуть ниже среднего около 5 минут, помешивая, до пробы на тонкую нить. То есть за ложкой, которую вы вынимаете из кастрюльки, сироп будет стекать тоненькой струйкой. У кого есть термометр, доведите сироп до градусов.

Видео рецепт

как приготовить зефир из яблок

зефир пошаговый рецепт с фото

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить сырники с изюмом и грецким орехом
  • японский простой десерт рецепт
  • как приготовить вафлю дома
  • рецепт сырников с подсчетом бжу
  • фирменный рецепт торта суфле звездный
  • суфле из фарша рецепты

  • 5 Комментариев
    • Красотка Алиса из Инна says:

      Прямо подарок к 8 марта!

    • Красотка Тамила из Кира says:

      Спасибо за рецепт, очень красиво оформлено!

    • Красотка Мирра из Веста says:

      ой увидела

    • Индивидуалка Марго из Света says:

      А теперь про рецепт) Действительно, такой способ просто потрясающий) Запекать и жарить отварной картофель меня приучила моя вторая свекровь (вот что потрясающе, с Вашим сайтом я уже дважды была замужем сменила страну обитания и по-прежнему бегу сюда сломя голову смотреть новые рецепты! Чуствуете, какая на Вас ответственность?))) ). Но если сдеалть смесь сливочного и растительного масла, то гореть ничего не будет, а сливчное масло впитат картошка, она станет мягче (чему ещё помогает её приминание) и лучше впитает аромат. И гораздо больше мне нравится отваривать картофель в хорошо солёной воде (по несколько столовых ложек на литр). Спасибр за Ваш труд)

    • Красотка Елена из Татьяна says:

      Чудо птички! Большое спасибо за рецепт