Суфле конфеты рецепт

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

суфле конфеты рецепт
Невероятно, но это не традиционное блюдо пользуется огромной популярностью уже десятки лет. Чуточку терпения и уже через 45 минут вы наверняка его приготовите.

суфле конфеты рецепт

Пошаговая готовка

В Вашем браузере отключена поддержка JavaScript! Для корректной работы Вам необходимо включить поддержку JavaScript. Вторые блюда Выпечка Десерты. Детские рецепты Заготовка и консервация Напитки. Напитки алкогольные Первые блюда Салаты и закуски.

Суши и роллы Разное Ещё Моя семья очень любит конфеты "птичье молоко". Традиционно мы закупаемся ими к Новому году и едим в течение новогодних каникул. Рецепт только кажется трудоемким, на самом деле он прост, особенно если вы любите и умеете готовить заварной белковый крем, а также масляный крем со сгущенным молоком. Ну, ближе к делу. Для начала подготовим желатин - зальем его водой, а именно - мл из указанного выше количества.

суфле конфеты рецепт

Тем временем приготовим первый из кремов, входящих в состав "птичьего молока". Его наверняка хоть раз в жизни готовила любая хозяйка для промазывания торта. В миску кладем размягченное сливочное масло - грамм из общего количества. Начинаем его взбивать, пока оно не посветлеет и не станет пышнее.

Затем постепенно начинаем вливать в масло сгущенное молоко, тонкой струйкой, продолжая взбивать массу. Поработать миксером нужно будет минуты 2. Вот такой консистенции крем у нас получается. А теперь займемся заварным белковым кремом, который иначе также называют итальянской меренгой. В кастрюльку насыпем сахар и зальем оставшейся водой - 60 мл и поставим смесь на плиту на средний огонь. Ждем пока она закипит. В миску нужно поместить яичные белки и немного посолить, дабы они лучше взбивались.

суфле конфеты рецепт

Существует множество советов, при несоблюдении которых якобы белки ни в коем разе не взобьются. Я, честно говоря, не припомню случая, чтобы белки у меня не взбились, при том что яйца были как из холодильника, так и комнатной температуры, в белок попадали частички желтка, а посуду и венчики миксера я никогда не протирала от жира и воды. Результат неизменно был положительным. Когда сироп закипел - начинаем взбивать белки до устойчивых пиков.

Сначала взбиваем на маленькой скорости, а когда начнет образовываться пена - время увеличивать скорость поэтапно, вплоть до максимальной. Постепенно белковая масса будет увеличиваться в объеме. В самом конце венчик будет оставлять за собой незаплывающий след. Если яичные белки уже не вываливаются из миски при ее переворачивании, значит вы взбили их достаточно хорошо.

А так выглядят те самые "устойчивые пики". Когда сироп закипит, нужно убавить огонь до минимально возможного, но так, чтобы кипение не прекращалось. Где-то на 5-ой минуте после того, как сироп закипел, нужно добавить в него лимонную кислоту. Постепенно сироп начинает густеть. Готовность сиропа можно проверить с помощью кухонного термометра - температура должна достигать градусов.

суфле конфеты рецепт

Если его у вас нет, как и у меня, то проверяем, сделав пробу "на мягкий шарик": Если капля расплывается - значит сироп еще недоварен, если сироп превратился в воде в карамельку, значит переварен. Важно не упустить этот момент. В среднем он бывает готов у меня через 10 минут.

Видео рецепт

рецепт куриного суфле для мультиварки

рецепт полезного и некаллорийного суфле

Поделиться:
Похожие рецепты
  • кизиловая пастила рецепт
  • зефир по гост рецепт
  • как приготовить карамель в домашних условиях для конфет
  • роял чизкейк клубничный рецепт
  • королевские венские вафли мягкие рецепт
  • как приготовить сырники с изюмом и грецким орехом

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Наталия из Лиана says:

      суп в хлебном каравае ела в Чехии, но там он был без мяса (овощи, картошка и что-то типа бешамеля). на порцию подавали целый каравай. ваш рецепт, кажется, более оригинальным и наверное вкуснее. попробую сделать. только какой реально хлеб использовать? что-то типа круглого столичного?

    • Индивидуалка Алина из Белла says:

      С красной все понятно, я ее тоже в суп оправляю :)

    • Индивидуалка Стелла из Катя says:

      Листочки можно брать разные:например,земляники,папоротника,гусиных лапок и т.д. их можно уже на проталинках найти!Очень красиво получается!А я хочу попробовать в разные крупы яички обвалять:пшено,половинки сухого гороха и т.д.!

    • Красотка Алина из Лада says:

      Поздравляю вас с Великим праздником, с торжеством торжеств, со Светлой Христовой Пасхой! Мира вам и любви, пусть Бог всегда будет рядом с вашей семьей! :)

    • Индивидуалка Полина из Вероника says:

      Женя, на вкус он похож на зубную пасту. :) В общем, это как раз тот случай, когда проще попробовать, чем объяснить. Нечто свежее, анисовое.