Зефир из яблок рецепт гост

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

зефир из яблок рецепт гост
Невероятно, но это не традиционное блюдо пользуется огромной популярностью с давних времен. Запаситесь терпением и уже через 60 минут вы наверняка его приготовите.

зефир из яблок рецепт гост

Пошаговая готовка

Switch to English sign up. Абсолютно стандартный рецепт зефира. Единственное что, для разнообразия вкусов, яблоки можно заменить на абрикосы, черную смородину, клюкву, клубнику и так далее Есть одно очень важное "НО" - это содержание пектина в том фрукте, который вы будете использовать.

Чем выше цифра, тем естественно больше содержание пектина. Чем меньше содержание пектина в фрукте, тем дольше нужно уваривать пюре. Зефир не любит влагу. Итак, первым делом замочите агар в указанном в рецепте количестве воды.

зефир из яблок рецепт гост

Извлеките всю мякоть, и с помощью блендера сделайте гладкое без комочков пюре. В готовое теплое пюре добавьте сахар и пакетик ванильного сахара и оставьте на час до полного остывания. Замоченный агар поставьте на огонь и доведите до кипения, чтобы агар растворился. Всыпьте сахар, вам покажется, что его слишком много, не волнуйтесь. Размешайте хорошенько, доведите до кипения при помешивании и варите на среднем огне минут 5, пока температура сиропа не станет С.

Лопаточка, поднятая из сиропа, потянет за собой тонкую нитку. Отставьте сироп, чтобы он слегка остыл. Добавьте в остывшее пюре пол белка и взбивайте до светлой пышной массы, добавьте оставшийся белок и взбивайте до получения пышной но уже густой массы. Начните вливать тонкой струйкой слегка остывший, но еще горячий сироп.

зефир из яблок рецепт гост

После добавления сиропа взбивайте еще несколько минут, масса должна стать похожей на массу для безе. Масса увеличится в объеме примерно в два раза и начнет становится густой. После того как масса вымешанна, ее тут же нужно переложить в подготовленный кондитерский мешок и отсадить на пекарскую бумагу.

Место нужно будет много. Теперь зефир нужно оставить на 24 часа в теплом и сухом помещении для стабилизации, после этого зефир нужно присыпать пудрой и соединить половинки Like 24 Show likes.

Насадку какую используете для мешка? Like 3 Show likes. Надежда , манипуляций много, но они простые. Юнона , а белок какой температуры должен быть? Юнона , и можно ли доьавить краситель и накаком этапе. Виктория , белок из холодильника беру, он холодный лучше взбивается. Краситель можно добавить в сироп, можно в массу яблок и белка - тут без разницы но я не добавляю когда делаю из смородины или клюквы- цвет сам по себе насыщенный из за фруктов.

зефир из яблок рецепт гост

Я сегодня тоже делала по этому рецепту. Результатом осталась оооочень довольна. У меня зефир из смеси ягод. Екатерина , какие замечательные зефирины. Юнона , а если я беру смородину красную,нужно сначала сделать пюре? Алина , да, блендером пюрируете и потом увариваете. Юнона ,сколько по времени нужно уваривать? Екатерина , временного промежутка нет - чисто интуитивно.

Видео рецепт

рецепт зефир мягкий с фото пошагово

дюкан рецепты зефир

Поделиться:
Похожие рецепты
  • кулич без изюма рецепт с фото творожный
  • рецепты творожных десертов без яиц
  • рецепт воздушек безе
  • рецепти вафлів для електровафельниць
  • эклеры со сливками рецепт
  • как приготовить карамель дома из сахара видео

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Кристина из Таисия says:

      Торт сладкий за счет абрикосовой пропитки и в то же время "пряно-горький" засчет коньяка и черного шоколада, да к тому же тесто горьковатое на вкус тоже. Одно скажу точно: на детский день рождения вообще не подходит!!

    • Индивидуалка Милена из Леся says:

      Администратор, прошу ответить, сколько же муки? В рецепте дано:мука - 200 г (2 неполных стакана). О каких стаканах идет речь?

    • Индивидуалка Женя из Каролина says:

      Какой салатик!!! Мне очень нравится сочетание продуктов!!!

    • Красотка Вероника из Марианна says:

      Олесенька, сациви это соус.С ним готовят не только курицу, но так же овощи. И соответственно пишут: сациви из кур, сациви из баклажанов и т.п. ;-))

    • Красотка Наталия из Камилла says:

      О боже,как красиво и просто!